Vie pratique
Ne le confondez pas avec le muguet, les pétales de ses fleurs sont bien plus « ébouriffés » et son odeur est bien plus alliacée. C’est bien sûr l’ail des ours, que vous trouverez dans les clairières humides en ce mois de mai, parfait pour un pesto original.
Recette pour 4 personnes : mixez 100 g de feuilles d’ail des ours avec du parmesan (30 g), des pignons de pin (30 g) et de l’huile d’olive (3 cl). Vous obtenez un pesto à déguster avec des pâtes, par exemple. Si c’est le cas, on vous conseille de mélanger un peu d’eau de cuisson des pâtes avec le pesto au moment de la préparation du repas, ça le rendra un peu crémeux, et c’est délicieux !
M.-L. M.
