Boîte à tartines : et si on bousculait les habitudes ?

Il suffit parfois d’une pointe de créativité pour illuminer une journée. Et si, avec la rentrée, on tentait des alternatives aux traditionnelles tartoches pour égayer papilles et santé ?

Trigger warning ou traumavertissement comme on dit au Québec : cette page n’a aucune volonté d’ajouter une pointe supplémentaire de culpabilité, ni de charge mentale aux parents déjà surbookés. L’idée est plutôt de transformer la corvée de la boîte à tartines en moment de délicate attention, voire de preuve d’amour. Et même d’apprendre à y prendre plaisir, en le voyant comme un jeu, genre puzzle.

Pourquoi ? Parce que, visiblement, dans ce domaine, on manquerait cruellement d’originalité ! Les chiffres sont sans appel : 87% des élèves de primaire en Fédération Wallonie-Bruxelles mangent un pique-nique à midi… et 83% du contenu est composé de tartines (ou de sandwiches)*. Pas de stress inutile : il n’y a rien de grave là-dedans.

En revanche, il y a beaucoup à gagner en bousculant un peu ses habitudes. Gisèle Gual, diététicienne pédiatrique, l’explique très bien : « Le fait de varier des tartines permet de varier aussi les types d’apports et de faire une éducation alimentaire un peu plus élaborée. Celle-ci se fait souvent avec le repas du soir, mais c’est aussi sympa de le faire sur le temps de midi pour que le/la futur·e ado s’habitue à autre chose. Car, à l’adolescence, certain·es – surtout les garçons - ne veulent plus emporter qu’un sandwich à cause du regard de l’autre. En primaire, il y a encore moyen d’emporter une lunch box ».

Mais comment fait-on si on n’a pas le temps de faire des bentos comme les mamans japonaises ? « En réalité, varier n’est pas si compliqué. Par exemple, en faisant un peu de batch cooking (ndlr : faire toutes les préparations de la semaine en une seule fois) : on prépare une salade de pâtes ou de riz à l’avance. Elle peut se conserver deux, trois jours, mentionne la diététicienne. On peut aussi penser aux boîtes déstructurées, ça fait comme un petit buffet : au lieu de la tartine garnie, on met des crackers ou des grissini, un œuf dur, des légumes…. Eux aussi, on peut les découper à l’avance en bâtonnets et les enrouler dans un essuie-tout humidifié pour qu’ils ne s’assèchent pas au frigo. Quant aux haricots verts, poivrons ou aubergines grillées, tout ça se conserve bien. L’option la plus facile, ce sont les restes de la veille. Si vous faites une soupe ou des légumes, cuisinez-en un peu plus. Cela demande un peu de réflexion, mais pas plus de temps ».

Quid de la touche sucrée ? « C’est une question qui revient souvent. De manière générale, je dirais de ne pas la mettre systématiquement, mais de temps en temps, comme étant la petite surprise du chef. Un œuf de Pâques quand c’est Pâques. Ou un fruit. On peut aussi varier avec des petits mots. Ça marche très bien. Par exemple, le jour de la bête tartine : on peut compenser avec un mot humoristique genre ‘J’espère que tu te régaleras !’». N’est-ce pas l’intention qui compte ?

*Source : Étude sur l’alimentation pendant la pause de midi au sein des écoles maternelles, primaires et secondaire, octobre 2020 (statistiques.cfwb.be)