Le bodding, le gâteau anti gaspi

Vous souvenez-vous du bodding, cette recette traditionnelle bruxelloise ? Il était préparé dans les familles où l’on rassemblait les restes de pain pour en faire le gâteau dominical. Remettons-le au goût du jour. Chauffez 500 ml de lait. Ajoutez-y une gousse de vanille. Avant ébullition, mélangez 800 g de pain rassis en petits morceaux. Ajoutez 200 g de cassonade, votre reste de café. Malaxez. Laissez tremper. Battez les œufs. Mélangez. Vous obtenez de la « michpape », sorte de bouillie pour les non brusseleir. Pétrissez. Versez dans un moule. Cuisez 1 h à 170°C.