Vie pratique
Faites revenir, à feu vif, les filets de quatre poulets découpés en petits morceaux dans un peu de beurre et d’huile. Lorsque la volaille est légèrement dorée, retirez-la de la poêle. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir trois oignons et un poivron rouge pendant 3’. Mouillez de trois verres d’eau, portez à ébullition, puis laissez cuire 5’. Ensuite, ajoutez six belles carottes découpées en petits morceaux, une cuillère à café de curry rouge de Madras, du poivre, du sel. Laissez mijoter à feu doux pendant 12’. Incorporez alors le poulet, puis 40 cl de lait de coco de cuisine et une poignée de noix de cajou. Laissez encore cuire une dizaine de minutes. Pendant ce temps, cuisez 200 g de couscous perlé. Servez le couscous et la préparation au poulet dans des grands bols. Bon appétit.
T. D.
