La petite compote de coings express

Cette recette a une petite histoire. Les coings en question, on les a reçus de Marie, lectrice du Ligueur, en ce début octobre, lors d’une visite chez elle. On était venu lui apporter un cadeau gagné dans le cadre d’un concours d’été. Devant son arbre à coings, on s’est ébahi. « Quels fruits magnifiques ! ». Réplique de notre abonnée : « Vous voulez que je vous en donne ? L’arbre en est rempli ».

Et nous voilà avec quatre coings impressionnants. Dès le lendemain, les fruits sont invités au petit déjeuner du week-end. Pour l’occasion, on les a transformés en compote. Le tout en un petit ¼ d’heure.

• 1 coing
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de beure
• 10 cl d’eau
• Cannelle en poudre

Pelez votre coing. Enlevez les pépins. Découpez le fruit en tout petits morceaux pour qu’ils cuisent rapidement. Mettez un fond d’eau dans une petite casserole. Faites bouillir et jetez les morceaux de coing dans l’eau. Laissez cuire 3 minutes à couvert. Mélangez, ajoutez le beurre, le sucre, la cannelle et mélangez. Continuez à cuire jusqu’au moment où vous obtenez la consistance voulue. Ajoutez de l’eau si nécessaire. La cuisson est assez rapide, même si la chair du fruit a l’air assez dure, elle se ramollit très vite.
Au petit déj’ ou au goûter, tartinez la compote sur une tranche de pain frais ou sur une crêpe. Aux repas, utilisez la pour accompagner un plat. Un vrai bonheur pour les papilles automnales des petits et petites gourmand·es.