Gratin de butternut et patate douce façon parmentier

Pour 4 à 5 personnes

• 1kg de haché de campagne
• 1 butternut
• 1 grosse patate douce
• 4 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à café d’épices curry
• 8 tranches de fromage type raclette
• Fromage râpé

Envie d’un plat aux couleurs d’Halloween ? Voilà une idée de gratin qui fera peut-être aimer le butternut et la patate douce aux enfants.

Faites cuire la patate douce et le butternut découpés en gros cubes dans de l’eau bouillante salée pendant quinze minutes. Égouttez. Faites revenir les 4 oignons découpés dans la casserole avec un peu de beurre, les deux gousses d’ail pressées, du poivre et le curry. Ajoutez un peu d’eau lorsque les oignons sont translucides. Laissez cuire encore un peu pour épaissir le jus. Ajoutez la patate douce et le butternut, cuisez tout en mélangeant. Écrasez le tout pour obtenir une purée grossière, ajoutez une cuillère à soupe de beurre, un peu de sel, 10cl de la crème. Gouttez, équilibrez l’assaisonnement.

Faites cuire la viande hachée avec un peu d’huile dans une poêle, remuez et cassez-la bien pout obtenir un effet granola. Faites bien colorer la viande, si elle attache à la poêle profitez-en pour déglacer avec un peu d’eau, cela renforcera le goût final.

Prenez un plat compatible avec un four. Dans le fond, étendez la viande hachée à laquelle vous ajoutez le poivron découpé en petits cubes et le reste de crème fraîche. Placez les 8 tranches de formages, recouvrez de la purée, puis finissez par une couche de fromage râpé. Enfournez durant 25 minutes à 180°.

Les enfants n’aiment pas toujours la texture et la consistance du butternut et de la patate douce. Si c’est le cas n’hésitez pas mixer la purée pour éviter les morceaux plus consistants. 

Pour le fromage à raclette, n’hésitez pas à explorer les variantes proposées par votre fromager ou fromagère. Là, nous avons choisi une version ail des ours et tout le monde s’est régalé.