Une salade de bettes, pas bête !

Si les épinards rendent castards, il paraît que les bettes (ou blettes) rendent pas bête ! Pour une salade de quatre personnes, ramenez une gousse d’ail et un oignon coupé dans de l’huile de tournesol. Ajoutez huit côtes et les feuilles coupées des bettes. Faites revenir le tout avec un filet d’eau si ça colle. Salez, poivrez.
Pendant que ça cuit à feu doux, concassez une poignée de noisettes (également de saison) et coupez un bloc de feta en petits cubes. Mélangez le tout dans un saladier et régalez-vous ! Sur la photo, on a ajouté quelques haricots perches et du persil qui attendaient d’être mangés au jardin. On a testé sans et c’est très bon aussi.